畜禽糞便對(duì)環(huán)境的影響及對(duì)策

隨著發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食物的需求已經(jīng)從植物性的向動(dòng)物性的轉(zhuǎn)變，從滿足溫飽到需要營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味獨(dú)特的食物。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。特別是自20世紀(jì)80年代 實(shí)施“菜籃子工程”以來，畜牧業(yè)在解決城鄉(xiāng)居民肉、蛋、奶自給問題上發(fā)揮了巨大作用。然而，大量的畜禽糞便不僅造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，而且嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的可持續(xù)穩(wěn)定。今天，隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，它已經(jīng)成為人們共同關(guān)心的問題。

1。畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染

根據(jù)測(cè)定，一個(gè)擁有10萬只雞的工業(yè)雞場(chǎng)年產(chǎn)雞糞3600多噸。一頭豬每年生產(chǎn)大約2.5噸糞便和尿液。如果用水沖洗，豬每天的污水排放量約為30公斤。1988年，農(nóng)業(yè)部估計(jì)全國(guó)畜禽糞便年排放量為18.84億噸，相當(dāng)于工業(yè)廢物排放量的3.4倍。1990年，中國(guó)農(nóng)業(yè)和環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)畜牧生態(tài)小組在對(duì)上海郊區(qū)畜牧業(yè)進(jìn)行檢查時(shí)指出，上海畜牧業(yè)產(chǎn)生的糞便量已超過1200萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)年的工業(yè)廢物(666.11萬噸)和生活廢物(666.4萬噸)。據(jù)肖永慶報(bào)道，20世紀(jì)80年代，北京畜禽糞便年排放量高達(dá)1000萬噸，相當(dāng)于431萬噸化學(xué)需氧量和215萬噸生化需氧量，相當(dāng)于1700萬城市人口糞便和尿液的排放量。

1氣味

糞便含有硫化氫、糞便氣味劑(甲基吲哚)、脂肪醛、硫醇、胺、氨等，所以氣味令人不愉快。如果糞便排出后不能及時(shí)處理，氣味會(huì)增加并危及人和動(dòng)物的健康。

2氮磷污染

畜禽糞便中含有大量的氮磷化合物，尤其是當(dāng)飼料中的氨基酸不平衡且有效養(yǎng)分較低時(shí)，含量較高。例如，肉雞的糞便含有大約50%的攝入氮和55%的攝入磷。進(jìn)入土壤后，這些氮和磷將轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和磷酸鹽。如果含量過高，土地將失去其生產(chǎn)價(jià)值，造成地表水和地下水污染，并導(dǎo)致水中硝酸鹽氮、硬度和細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。富營(yíng)養(yǎng)化后，蚊子、蒼蠅和其他昆蟲繁殖，藻類和其他水生植物大量繁殖，減少水中溶解氧，魚類和蝦等水生動(dòng)物因缺氧而死亡。

3金屬元素污染

各種微量元素添加劑在當(dāng)今畜牧業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用。例如，在仔豬生產(chǎn)中，銅制劑可達(dá)250毫克/公斤，鐵制劑可達(dá)100毫克/公斤。此外，含砷生長(zhǎng)劑也被廣泛使用。據(jù)估計(jì)，如果有機(jī)砷生長(zhǎng)劑在10萬個(gè)肉雞場(chǎng)連續(xù)使用15年，周圍土壤中的砷含量將增加一倍。

4生物污染

患病或隱性感染的畜禽會(huì)排出各種致病菌和寄生蟲卵，如大腸桿菌、沙門氏菌、雞金黃色葡萄球菌、傳染性支氣管炎病毒、禽流感和馬立克氏病毒、蛔蟲卵、發(fā)際蛋等。根據(jù)分析實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，養(yǎng)殖場(chǎng)排放的污水平均每毫升含有33萬株大腸桿菌和66萬株腸球菌。沉淀池中每升污水有193.3個(gè)蛔蟲卵和106個(gè)細(xì)卵。如果處理不當(dāng)，它不僅會(huì)導(dǎo)致大量蚊子滋生，還會(huì)成為傳染源，導(dǎo)致疾病傳播，影響人畜健康。

2。畜牧業(yè)污染防治措施

1。提高畜禽飼料利用率

提高畜禽飼料利用率，降低糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和金屬離子含量是降低畜禽糞便污染的根本措施。

(1)合理

氨基酸平衡飲食是指根據(jù)“理想蛋白質(zhì)模型”配制的飲食，即氨基酸組成適合動(dòng)物氨基酸需求的飲食。據(jù)報(bào)道，在滿足有效氨基酸需求的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)調(diào)整降低日糧的蛋白質(zhì)水平，而不影響畜禽生產(chǎn)水平。袁建民(1997)報(bào)告說，賴氨酸的補(bǔ)充使仔豬日糧中的粗蛋白減少了20%，糞便和尿液中的氮減少了25%。楊勝(1995年)報(bào)告稱，90公斤豬食用低蛋白飼料并添加合成氨基酸，可減少氮排泄22%或41%。飼喂氨基酸平衡日糧的肉雞蛋白質(zhì)水平可達(dá)降低2% ~ 5%。這不僅可以節(jié)約蛋白質(zhì)資源，而且是從根本上防止降低畜禽糞便氮污染的措施。

(3)酶制劑

飼料，尤其是植物飼料中含有植酸、單寧、胰蛋白酶抑制劑、非淀粉多糖(NSP)等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。飼料中添加酶制劑可以消除相應(yīng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶，提高飼料利用率。植酸酶可以解釋植酸磷的含鹽量，在合適的條件下釋放無機(jī)磷。植酸酶能在肉雞日糧中的降低排泄物中產(chǎn)生50%的磷。在豬和雞日糧中使用β-葡聚糖酶可以將β-葡聚糖葡萄糖苷和五碳葡萄糖苷分解成單糖，提高豬和雞的生產(chǎn)性能。半纖維素酶在日糧中的應(yīng)用可以分解半纖維素，提高日糧的能量?jī)r(jià)值。

(4)使用氨基酸微量元素螯合物

微量元素是動(dòng)物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。為了追求某些元素在高劑量下的特殊生理功能，人們添加了越來越多的微量元素，未被消化吸收而排出體外的部分變得越來越大，導(dǎo)致金屬離子的污染。近年引入的氨基酸微量元素添加劑可以溶解在消化道中，由于它是電中性的，可以防止金屬元素吸附在阻礙元素吸收的非溶膠體上，因此具有易吸收、效價(jià)高的特點(diǎn)。與無機(jī)鹽相比，加入量少但效果相同，金屬離子排放量減少(李富昌，1997；王世鑫，1997)，因此是添加微量元素的理想形式。

2。畜禽糞便的綜合利用

(1)畜禽糞便含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是消化道較短的家禽，糞便中的營(yíng)養(yǎng)成分較高。此外，糞便還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，但由于其適口性差、病原微生物和消化率低，其用途受到限制。自20世紀(jì)40年代以來，國(guó)外開始了雞糞作為飼料的試驗(yàn)研究。到目前為止，已經(jīng)取得了很大進(jìn)展。處理方法包括干燥處理、化學(xué)處理、發(fā)酵處理、青貯、熱噴涂處理、膨化處理等。經(jīng)處理的牲畜糞便可用作反芻動(dòng)物和豬的添加劑飼料。例如，雞糞可以添加到生長(zhǎng)豬的日糧中5%-10%，使豬育肥10%-15%，雞糞在飼喂牛和羊時(shí)可以占日糧的20%-30%。

(2)用作肥料

牲畜糞便是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥料來源(見表1)。堆肥回收利用在中國(guó)是一種廣泛使用的形式。在堆肥過程中，大多數(shù)病原微生物和寄生蟲卵可以被殺死，氣味也可以被去除。該方法簡(jiǎn)單易行，投資少。堆肥處理后肥效大大提高，可用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。集中堆肥后，還可以運(yùn)輸?shù)狡渌胤绞褂谩Ｄ壳埃€存在一種——堆肥——菜地的生產(chǎn)模式，值得推廣。在堆肥過程中，還應(yīng)注意肥料的滲漏和滲透。

(3)沼氣工程

畜禽糞便含有大量有機(jī)物，在高溫(35℃ ~ 55℃)厭氧條件下被微生物降解為沼氣和二氧化碳。沼氣發(fā)酵可以殺死糞便中的病原微生物。血吸蟲卵在常溫沼氣池中7-22天內(nèi)殺死；90%的鉤蟲卵在30天內(nèi)死亡，兩個(gè)月死亡率達(dá)到99%。如同

沼渣液用作畜禽養(yǎng)殖的飼料，節(jié)約了飼料資源。根據(jù)江蘇沼氣研究所檢測(cè)對(duì)雞糞沼氣發(fā)酵殘?jiān)旱臋z測(cè)結(jié)果，它含有16.94%的粗蛋白、29.28%的粗脂肪、5.32%的粗纖維、36.4%的灰分、12.06%的無氮提取物、14.54%的總氨基酸和0.87%的賴氨酸。此外，它還含有核黃素、煙酸、銅、錳、鉀、硒、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。趙樹峰(1999)用雞糞發(fā)酵沼渣液飼喂生長(zhǎng)肥育豬，日增重提高43g/頭，料重比降低6.98%。

沼液能防治病蟲害，避免農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。因?yàn)檎右汉性S多氨離子和各種微生物，并含有吲哚乙酸、赤霉素等物質(zhì)，所以它能殺菌和抑制有害細(xì)菌。試驗(yàn)表明，沼液對(duì)蚜蟲的殺滅率為90.23%，對(duì)紅黃蜘蛛的殺滅率為95.25%，對(duì)射手座的殺滅率為91.55%，對(duì)其他綠色昆蟲的殺滅率為99.4%。

(4)有效微生物是微生態(tài)制劑的簡(jiǎn)稱。它由日本硫磺球大學(xué)的畢加昭天(Bijiazhaotian)于20世紀(jì)80年代開發(fā)，含有微生物5科10屬80種。用電磁喂養(yǎng)畜禽可以增加畜禽營(yíng)養(yǎng)，提高飼料利用率，提高生長(zhǎng)率，增強(qiáng)畜禽免疫力和抗病能力。因?yàn)殡婄R不僅為畜禽提供了大量菌體蛋白，還含有豐富的免疫活性物質(zhì)，如維生素、生長(zhǎng)素、酶和抗病毒物質(zhì)。電磁進(jìn)入腸道建立優(yōu)勢(shì)菌群，從而抑制有害菌群的定植，改善腸道菌群平衡，增強(qiáng)動(dòng)物健康。飼喂電磁能提高肉品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量。在環(huán)保方面，電磁能去除糞便惡臭，凈化生態(tài)環(huán)境。酵母和乳酸菌在電磁發(fā)酵分解有機(jī)固體物質(zhì)；光合細(xì)菌、固氮細(xì)菌等利用分解過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)(甲烷、氨、硫化氫等)和分解產(chǎn)物(無機(jī)鹽等)合成，有效降低降低中有毒有害物質(zhì)的含量。高敏(1998)報(bào)告稱，飼喂EM的豬舍和牛舍殺滅蒼蠅的效果分別為30% ~ 34.6%和65.6%，去除硫化氫的效果分別為50%和62.6%，去除氨氣的效果也較好。

3。使用除臭劑

為了減少畜禽排泄物及其氣味的污染，可以在飼料或填料中添加各種除臭劑。沸石具有很強(qiáng)的吸附能力，可以減少糞便氣味。美國(guó)植物絲蘭(Yucca)的提取物有兩種活性成分，一種可以與氨氣結(jié)合，另一種可以與其他有害氣體結(jié)合，從而減少禽畜舍的氣味。目前，絲蘭提取物已被廣泛用作國(guó)外家畜舍的除臭劑。